โควิดทั่วโลกทำให้ โรงเรียน 90 % โดยเฉพาะโรงเรียนในปฐมวัยปิดโรงเรียนทำให้กระทบความมั่นคงทางอาหารของเด็ก ยกตัวอย่างเช่น ในพื้นที่ห่างไกล หรือ ในประเทศ หรือ ในตะเข็บชายแดน เด็กจำนวนมากพึ่งอาหารกลางวันเป็นมื้อหลักสำคัญ กลับบ้านอาจไม่ได้รับประทานอาหาร หรือ อิ่มท้องแต่ไม่อิ่มสารอาหาร

ตอนไม่มีโควิด ปิดเทอม และ พอเปิดเทอม ก็จะเห็นเด็กผอมแห้งแรงน้อยกลับมา คุณครูที่โรงเรียนก็จะขุนด้วยนม และอาหารกลางวัน แต่ช่วงโควิด คาดการว่า เด็กกลุ่มที่ขาดโอกาสนี้จะได้รับผลกระทบมากยิ่งขึ้น ในด้านโภชนาการ เพราะพ่อแม่ของเด็กต้องไปทำงาน เด็กต้องหาทานเอง มีข้อมูลว่าการที่เปิดโรงเรียนนานทำให้ความสามารถในการอ่านและคำนวนลดลง ซึ่งใช้เวลานานกว่าจะพื้นพูกลับมาได้

โภชนาการที่ผิดปกติ เช่น อ้วนเกิน หรือ ผอมเกิน คือภาวะทุพโภชนาการ คือได้รับสารอาหารที่ไม่เหมาะสม อาจจะอิ่ม มาม่า แต่ไม่อิ่มสารอาหาร มีข้อมูลจากกรมอนามัย เด็กวัยเรียน 6-14 ปี ในชุมชนที่ห่างไกลหรือต่างจังหวัด พบผอมเตี้ย 14-16 % หรือ 4-5 แสนคนในประชากรเด็กไทย ในระยะสั้นคือส่งผลต่อภูมิต้านทาน และหากไม่สูง ก็อาจจะขาดโอกาสในการทำงาน หรือ ที่เกี่ยวกับภาวะโภชนาการ

เรียบเรียงจากเนื้อหาบางส่วน จาก https://www.youtube.com/watch?v=GrNWPF5oxAQ

โครงการไข่ในเด็ก
โดยอาจารย์ อ. นพ. กรภัทร มยุระสาคร คณะแพทยศาสตร์ ศิริราชพยาบาล
กลุ่มวิจัยสุขภาพประชากรและโภชนาการ